腐竹烧肉
主料：
| 腐竹300克 | 猪肋条肉（五花肉）300克 |
| 辣椒(红尖干)10克 |
辅料：
| 酱油20克 | 盐7克 |
| 料酒10克 | 大葱30克 |
| 姜15克 | 八角5克 |
| 淀粉(玉米)30克 | 植物油70克 |
步骤：
1.将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；
2.葱切小段；
3.姜切片；
4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；
5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；
6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；
7.下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；
8.待开锅后，转微火焖至八成熟；
9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
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