香辣碎米鸡丁
主料:
鸡胸肉 |
辅料:
炸花生米 | 泡椒 |
葱 | 姜 |
蒜 | 料酒 |
香醋 | 盐 |
糖 | 食用油 |
水淀粉 | 生抽 |
蛋清 | 味精 |
步骤:
1.鸡胸肉切丁,加入料酒、盐腌制片刻,再用鸡蛋清和水淀粉拌匀备用。
2.料酒、糖、少许味精、水淀粉、香醋、生抽调成调味汁,放入姜末拌匀。
3.炒锅烧热下油,烧至6成热,爆香葱蒜末后下入鸡丁炒散,再放入切碎的泡椒翻炒。
4.倒入调味汁继续翻炒均匀,盖上锅盖将调味汁烧开,最后放入花生米翻炒均匀即可。
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