烤牛肉
主料:
辅料:
植物油、香油、酱油适量 | 料酒、米醋、白糖、盐适量 |
姜末蒜末适量 | |
步骤:
1.牛肉洗净,切成整齐的薄片,放盆内加入料酒,姜末蒜末,酱油,盐,白糖,米醋拌匀腌制片刻;葱白洗干净,切成菱形,香菜洗干净,切寸段,待用。
2.先用油刷一下底锅,再放底油,放牛肉片,用中火炒,出汁后要不停的炒,至直汁炒干,下入葱片香菜一起炒,放盐,淋香油就可起锅了
小贴士:
牛肉要鲜而嫩,肉片不可以切太厚,腌制时不可以放太咸,炒时要一气呵成,汁不可以弄出来,一定要炒干至出锅,成菜干而无水
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