二、抗性淀粉的制备方法
国内外近十年来对于抗性淀粉制备的研究较为广泛,其制备方法主要有以下5种。(一)热液处理法按照热处理温度和淀粉乳水分含量的不同,淀粉的热液处理可以分为以下五类:(1)湿热处理:是指淀粉在低水分含量下经热处理加工的过程 ...... （本文共 978 字 ） [阅读本文]>>
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