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 (一)导电性物料的电传导率对高压脉冲电场抑制酶活力的影响并不清楚。Giner等(2001)报告说处理介质的电传导率越高,则对PPO的抑制效果越差。但是对于PPO和POD,介质的传导率并不影响酶的稳定性(VanLoey等,2002)。(二)pHpH会影响高压脉冲电 (共 813 字) [阅读本文] >>