海量资源,尽在掌握
 食品中重要的微生物群由不同种属的细菌、酵母、霉菌和病毒组成。虽然有些藻类、原生动物和寄生虫(如线虫)对食品也很重要,但不包含在本章所提及的微生物群中。一些危害健康的原生动物和寄生虫、与健康风险和生物加工有关 (共 467 字) [阅读本文] >>