四、兔的屠宰技术
(一)致昏致昏的方法,目前兔肉加工企业已广泛采用电麻法。电麻器有转盘式或长柄钳子式。一般采用电压70V、电流0.75A、电麻时间2～4s。通电部位为两侧耳根稍后电麻不得过深,否则会造成放血不良,使兔肉质量降低。(二)放血现代化 ...... （本文共 1199 字 ） [阅读本文]>>
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