二、烹调工艺的特点
烹调工艺是人类在烹调劳动中积累并总结出来的操作技术经验,是烹调技术的积累、提炼和升华,是有计划、有目的、有程序地利用烹调工具和设备对烹饪原料进行初加工、切配、调味、加热与美化,使之成为能满足人们生理和心理需 ...... （本文共 1133 字 ） [阅读本文]>>
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