一、烹调技术的产生
烹调技术的产生是以用火熟食为标志的,但人类开始用火熟食时,只能说进入了准烹调时代。完整意义上的烹调技术必须具备火、炊具、调味品和烹调原料4个条件。火是烹调之源,调味品是烹调之纲,陶器为烹调之始,原料为烹调之本。 ...... （本文共 1704 字 ） [阅读本文]>>
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