平菇的生活史就是平菇从孢子发育成初生菌丝,然后生长为次生菌丝体,再发育为子实体,子实体再弹射出孢子的生活循环过程。平菇属于四极性异宗结合的食用菌,也就是说平菇的性别是由两对独立的遗传因子Aa、Bb所控制。每个担子上...[继续阅读]

    碳源指构成平菇细胞和代谢产物中碳元素的营养物质,其主要作用是构成细胞物质和提供生长发育所需的能量。平菇的碳源主要是有机物,包括纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、葡萄糖、蔗糖、有机酸和醇类等。在平菇栽培中,除葡...[继续阅读]

    氮源指平菇菌丝可吸收利用的含氮化合物,主要用以合成蛋白质和核酸。平菇可利用包括铵盐、硝酸盐在内的无机氮和各种有机氮。为使平菇生长良好,栽培中常用尿素、豆饼、黄豆粉、麦麸、米糠、畜禽粪等作氮源。P.Khanna和H.S.Ga...[继续阅读]

    培养料中碳和氮的比例(碳氮比)也要恰当。一般认为,平菇营养生长阶段碳氮比(C/N)以20∶1为好,而生殖生长阶段碳氮比以30∶1～40∶1为好。在配制平菇培养料时要注意将碳氮比调节在合理的范围。...[继续阅读]

    矿质元素是平菇生长发育不可缺少的营养物质,其主要功能是构成细胞成分、参与酶的活动、调节细胞渗透压等。在矿质元素中,钙、镁、钾、磷、硫等元素需要量较大,称为大量元素,可加入磷酸二氢钾、硫酸镁、石膏等来满足。此外...[继续阅读]

    生长因子又称生长因素,指一些生物生长代谢必需的、自身不能合成的少量有机物,如维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶等。虽然这些物质的需求量很小,但却有很重要的作用,合理利用可促进平菇菌丝生长,达到提早出菇、增加产量的目的。...[继续阅读]

    温度是影响平菇生长发育的重要条件之一。通过调节温度可以控制菌丝生长和子实体发育。平菇在孢子形成、菌丝生长以及子实体形成等时期对温度的要求是不同的。平菇孢子在13～28℃大量形成,其中以13～24℃最多。孢子在13～28℃...[继续阅读]

    水分是平菇的重要组成部分,平菇的菌丝体和子实体含水量都在90%左右。水分对平菇的生命活动是必不可少的,营养的吸收运输和物质代谢都依靠水分的参与来完成。平菇的水分主要来源于培养料及潮湿空气。平菇菌丝生长阶段和子实...[继续阅读]

    平菇在不同生长发育期对光的要求不同。平菇菌丝生长阶段不需要光线,光线对平菇菌丝生长有抑制作用。在黑暗条件下平菇菌丝生长速度比在强光下快40%左右。因此,在菌丝生长阶段,培养室要尽量避免光照,促使菌丝健壮生长。在平...[继续阅读]

    平菇是好气性真菌,其生长过程中不断吸入氧气、排出二氧化碳。所以,新鲜空气是其生长发育的重要条件。平菇菌丝生长阶段对空气要求不十分严格,一定浓度的二氧化碳对菌丝生长还有利,但浓度过高会影响菌丝正常生长。因此,在菌...[继续阅读]