【来源概述】(彩图80)别名番茄、洋柿子,茄科植物番茄的果实,全国大部分地区有栽培。有“天然维生素C”、“菜中之果”等称誉。【性味功效】性凉,味甘、酸。健胃消食,凉血平肝,止渴生津,益肾利尿,清热解毒,降压,抗衰老,防癌。...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图63)别名茄瓜、矮瓜、昆仑瓜,茄科植物番茄的果实,全国大部分地区有栽培。有白、青、紫色三种,食疗作用大体相同。【性味功效】性凉,味甘。清热止血,消肿止痛。【主治范围】用于热毒疮痈、皮肤溃疡、冻疮、...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图46)别名番椒、辣茄、辣子、秦椒、辣角,茄科植物辣椒的果实,全国大部分地区有栽培。有羊角椒、柿子椒、冲天椒、小辣椒等品种。是营养价值极高的香辛蔬菜和独具一格的调味品。【性味功效】性热,味辛辣。温...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图68)别名香艳茄、香瓜茄、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨,茄科类多年生双子叶草本植物。是甘肃省武威市原生特产。【性味功效】性温;味甘。具有强心补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血的功效。【...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图54)别名马铃薯、土豆,茄科植物马铃薯的块茎,原产南美洲的秘鲁和玻利维亚等地,我国北方普遍栽培。由于其营养丰富,用途广泛,已成为重要的粮菜兼用作物。【性味功效】性平,味甘。补气,健脾。【主治范围】用于...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图12)别名葱,百合科草本植物葱的鳞茎和叶。全国各地均有栽培种植。食用茎、叶,全株均可入药。因采收阶段不同而有大葱、小葱之分。其外实中空,辛温通窍,为“肺之菜”。【性味功效】性温,味辛。能祛风发汗,通...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图92)别名玉葱、圆葱、葱头、皮牙子,百合科草本植物洋葱的鳞茎。全国各地均有栽培。葱头在欧美被称为“菜中皇后”。【性味功效】性温,味辛。降血脂,降血压,降血糖,抗癌。【主治范围】用于高血脂、高血压病...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图13)别名葫、葫蒜、蒜头、蒜、独蒜,百合科草本植物大蒜的鳞茎。全国各地均有栽培。蒜苗、蒜茎亦可药食两用,功效与蒜基本相同。【性味功效】性温,味辛、甘。健脾开胃,行滞气,通五脏,达诸窍,去寒湿、暑气,解...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图39)别名起阳草、壮阳草、长生韭、扁菜,百合科草本植物韭菜的茎叶,我国多数地区均有栽培。食用茎叶,药用茎叶、种子、根。【性味功效】性温,味甘、辛。补肾助阳,温中行气,暖胃,散瘀,降低血脂。【主治范围】...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图3)别名百合蒜、野百合,百合科百合属多年生草本植物,甘肃所产者质佳,既是蔬菜中珍品,又属润肺之药。【性味功效】性平,味甘微苦。补中益气,润肺止咳。干品作粉煮食有滋补营养之功,鲜品有镇静止咳之效。【主...[继续阅读]