【来源概述】(彩图35)别名食荚豌豆、软荚豌豆、带荚豌豆、青小豆、留豆、回回豆、国豆、甜豆、荷仁豆、菜豌豆,豆科豌豆属,一年生缠绕草本,圆身的又称蜜糖豆或蜜豆,扁身的称为青豆或荷兰豆。可炒食。【性味功效】性平,味甘...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图28)黄豆经水泡发芽即成黄豆芽。黄豆发芽后维生素含量发生很大变化,其中胡萝卜素、核黄素、尼克酸含量均增加2倍以上,维生素C和维生素B12含量也有很大的变化,这些维生素对维持皮肤健康,促进皮肤正常发育起到...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图5)别名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜,苋科藜亚科菠菜属,一年生草本植物。全国各地普遍栽培。【性味功效】性凉,味甘。养血,止血,敛阴,润燥。【主治范围】用于衄血、便血、坏血病、消渴引饮、大便涩滞。【食疗价...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图76)别名莴苣、春菜、麦菜,菊科莴苣属的一年生或两年生草本植物。【性味功效】性凉、味甘苦。利五脏,通经脉,开利胸膈。【主治范围】用于口臭、洁齿、乳汁不足、小便利及虫蛇之毒。【食疗价值】本品营养丰...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图72)别名叶用莴苣,菊科莴苣属,一年生或二年生草本作物,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图99)别名莜麦菜、苦菜,菊科莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。【性味功效】性凉,味甘。镇痛催眠,降低胆固醇。...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图31)别名黄芽菜、黄矮菜、花交菜、大白菜、结球白菜,为十字花科植物白菜的叶球。【性味功效】性平,味甘。养胃气,利二便。【主治范围】用于脾胃气虚,大小便不利和适宜维生素缺乏者的辅助治疗;适宜秋冬季节...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图98)别名小白菜,油菜、小青菜、青菜,十字花科芸苔属一年生草本,茎、叶用蔬菜,颜色深绿。【性味功效】性凉,味甘。通利肠胃,解热除烦,下气消食,活血化瘀,散血消肿。【主治范围】用于游风丹毒、手足疖肿、乳痈...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图64)别名旱芹、兰鸭儿芹、香芹、蒲芹、药芹、野芹,伞形科植物芹菜的全草。一年或两年生草本。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,所以称“药芹”。【性味功效】性凉,味甘苦。...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图75)别名同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜,菊科一年生或两年生草本植物。茎叶嫩时可食,亦可入药【性味功效】性平,味甘、辛,无毒。有安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃之功。【主治范围】用...[继续阅读]