【来源概述】(彩图48)中药名莱菔,十字花科草本植物莱菔的块根。全国各地均有栽培,且有大量的栽培品种。根、叶、种子均可入药。【性味功效】性凉,味辛、甘。清热化痰,解毒生津,顺气,和中消滞,利五脏,止消渴。【主治范围】用...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图24)别名红萝卜、黄萝卜、金笋、丁香萝卜,伞形科草本植物胡萝卜的根。全国各地均有栽培。采挖后除去茎叶,鲜用或风干用,生、熟皆宜。为“菜中上品”,不仅兼果、蔬之用,关键时刻还可充任主粮。根、叶、种子...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图93)别名菊芋、菊姜、鬼子姜,菊科菊芋,食用块茎,块根、茎、叶均可入药。原产北美洲。秋季开花,长有黄色的小盘花,形如菊。地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以生食或炒、煮、熬粥、切片油炸后食用,可腌...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图74)别名鲜姜、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜,姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,高40～100厘米。根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。【性味功效】性温,味辛。解表散寒、温...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图20)别名番薯、红芋、甘薯、蕃薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、白薯、甜薯、白芋,旋花科一年生草本植物。地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根,块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。块根常除供食...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图105)别名笋子、竹芽、冬笋、竹萌、生笋、春笋,禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。【性味功效】性微寒,味甘。清热,消痰,利水。【主治范围】用于外感风热或肺热咳嗽、痰多色黄、浮肿(包括心脏病或...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图71)别名薯蓣、山芋、薯、山薯、薯药、怀山药,为薯蓣科植物山药的块茎。山药叶腋间的珠芽,名叫零余子,与山药功用相同。药食两用。【性味功效】性平,味甘。健脾胃,补肺气,益肾精,滋养强壮。【主治范围】用于...[继续阅读]

    【来源概述】别名厚皮菜,猪菠菜、牛皮菜,叶用甜菜,藜科甜菜属植物,一年生或二年生草本植物,叶子菱形,有长柄,花绿色。以幼苗或叶片为蔬菜。原产欧洲南部,公元5世纪从阿拉伯传入中国。按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图7)别名四季豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆,一年生草本。以嫩荚或豆粒供食用。原产南美洲,至今该地仍有野生种。公元前在美洲已普遍种植,16世纪末中国已有栽培,后传至日本...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图40)别名姜豆、长豆、豆角、长豆角,豆科草本植物的嫩荚。起源于热带。汉代从印度传入我国,全国大部分地区有栽培。以种子、叶、果皮、根入药。【性味功效】性平,味甘。健脾利湿、补肾涩精、益气养胃。【主...[继续阅读]