【来源概述】(彩图30)别名金针菜、柠檬萱草、茸草花,百合科多年生草本植物黄花萱草的花蕾,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;花果期5～9月,全国各地均有分布。食用花...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图50)百合科天门冬属植物石刁柏的嫩茎,是一种高档蔬菜,被誉为“世界十大名菜之一”,欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。【性味功效】性凉,味甘。补虚,抗癌,减肥。【主治范围】用于高血压、高脂血、动脉...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图11)别名白菜、菘菜,十字花科草本植物白菜和青菜的幼株,全国各地普遍栽培。俗语说:“百菜不如白菜”,堪称“菜中王”。【性味功效】性微寒,味甘,无毒。能养胃利肠,和中消食,宽胸除烦,解毒醒酒,清热止渴。【主...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图19)别名卷心菜、包心菜,十字花科草本植物甘蓝的茎叶,全国各地均有栽培。【性味功效】性平,味甘。补肾益胃平肝,利五脏,通经壮骨,健脑明目。【主治范围】用于胃及十二指肠溃疡、体虚神衰、耳聋、健忘、上腹...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图4)别名芽甘蓝、子持甘蓝,十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物,为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种,以鲜嫩的小叶球为食用部位。全国普遍引种。食用方法很多,可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图107)别名红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜,十字花科芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名紫甘蓝。紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图27)别名花椰菜,十字花科草本植物花椰菜的花球,属甘蓝的一种变种蔬菜,原产于欧洲,全国各地均有栽培。去根、茎、叶,食用花球。有白、绿两种,绿色的又叫西兰花、青花菜。【性味功效】性凉,味甘清淡。助消化...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图81)别名绿花菜、绿菜花,青花菜、绿花椰或美国花菜,十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。【性味功效】性凉,味甘。补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃的功效。【主治范围】用于久病体虚、肢体痿软...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图65)别名苤蓝、球茎甘蓝,十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。【性味功效】性凉,味甘辛;宽胸,止渴,化痰。【主治范围】用于小便淋浊、大便下血及适宜患有十二指肠溃疡。【食疗价...[继续阅读]

    【来源概述】(彩图14)别名芜菁、诸葛菜、圆菜头、圆根、盘菜,十字花科芸苔属一年生草本植物。块根作蔬菜食用,可盐腌或酱渍,又可炒食或煮食,还可生食。西北地区均有种植。【性味功效】性平,味苦辛甘。开胃下气,利湿解毒。【...[继续阅读]