要进行原生质体固定化,必须将微生物细胞和植物细胞的细胞壁破坏而分离出原生质体。同时要在破坏细胞壁的时候,不能影响到细胞膜的完整性,更不能使细胞的内部结构受到破坏,为此只能使用对细胞壁有专一性作用的酶。不同种类...[继续阅读]

    原生质体制备好后,把离心收集到的原生质体重新悬浮在含有渗透压稳定剂的缓冲液中,配成一定浓度的原生质体悬浮液。然后采用包埋法制成固定化原生质体。原生质体固定化一般采用凝胶包埋法。常用的凝胶有琼脂凝胶、海藻酸钙...[继续阅读]

    固定化原生质体具有下列显著特点:(1)固定化原生质体由于没有细胞壁,细胞结构不完整,所以失去增殖能力,但由于细胞膜内的结构没有受其影响,保持了细胞原有的新陈代谢特性。(2)固定化原生质体由于解除了细胞壁这一扩散屏障,可...[继续阅读]

    固定化原生质体一方面保持了细胞原有的新陈代谢特性,可以照常产生原来在细胞内产生的各种代谢产物;另一方面又去除了细胞壁这一扩散屏障,有利于胞内产物不断地分泌到胞外,这样就可以不经过细胞破碎和提取工艺而在发酵液中...[继续阅读]

    α-淀粉酶可以由微生物发酵制备,也可以从动植物中提取,不同来源淀粉酶的性质有一定的区别,工业中主要应用的是真菌和细菌α-淀粉酶,能产生α-淀粉酶的微生物有枯草杆菌、芽孢杆菌、吸水链霉菌、米曲霉、黑曲霉和扩展青霉等。...[继续阅读]

    β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α-1,4-葡聚糖链。主要见于高等植物中(大麦、小麦、甘薯、大豆等),但也有报告指出在细菌、牛乳、霉菌中存在。对于像直链淀粉那样没有分支的底物能完全...[继续阅读]

    γ-淀粉酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶,编号E.C.3.2.1.3。γ-淀粉酶(γ-amylase)是外切酶,从淀粉分子非还原端依次切割α-1,4链糖苷键和α-1,6链糖苷键,逐个切下葡萄糖残基,与β-淀粉酶类似,水解产生的游离半缩醛羟基发生转位作用,释放β-葡萄...[继续阅读]

    异淀粉酶(E.C.3.2.1.9)又称脱支酶,其系统命名为支链淀粉α-1,6-葡聚糖水解酶,只对支链淀粉、糖原等分支点有专一性。该酶最早由日本丸尾等人于1940年在酵母细胞提取液中发现。以后又相继在高等植物及其他微生物中发现这种类型的酶...[继续阅读]

    葡萄糖淀粉酶(E.C.3.2.1.3)系统名为α-1,4-葡聚糖-葡萄糖水解酶,它能将淀粉全部水解为葡萄糖,通常用作淀粉的糖化剂,故习惯上称为糖化酶。葡萄糖淀粉酶是一种重要的工业酶制剂,目前年产量约为70000t,是中国产量最大的酶种。该酶广泛...[继续阅读]

    纤维素酶是将纤维素水解成葡萄糖的一组酶的总称,它不是单种酶,主要有3个组分组成:①内切葡聚糖酶,即C1酶;②纤维二糖水解酶,即CX酶;③β-葡萄糖苷酶。在适当的条件下,它们协同作用,将天然纤维素水解成葡萄糖。一般纤维素酶的相...[继续阅读]