贾平凹有一首小诗,被同行们称为深刻之作,题目叫《题三中全会以前》,全诗只有十四个字:在中国每一个人遇着都在问吃了?“吃了”是中国人习惯的问候语,为什么是这样的问候语而不是其他?为什么说这几句诗很深刻?因为它是几千年...[继续阅读]

    “吃”对于中国人具有特殊的意义。“吃”不能代表“饮食”,《现代汉语词典》“饮食”的释义是:“吃喝。”既指吃,还指喝。汉语词汇“饮食”最早出现在经书《周易》中,《周易·需卦》:“需;君子以饮食宴乐。”宋人程颐的解释...[继续阅读]

    饮食思想研究应该揭示人们在饮食的享用过程中所体现的价值观、审美情趣、思维方式,说明为什么在吃什么和怎样吃的时候会有所不同,这其中又表现了怎样的生活情趣、人生态度、思维方式,以及所反映的人与人之间的关系,等等。...[继续阅读]

    中国人从来十分看重饮食文化的地位,积极从事饮食思想的创造。孙中山先生在其《建国方略》中说:“我中国近代文明进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为各国所不及。”毛泽东曾对身边的工作人员说:“我看中国有两...[继续阅读]

    传说中的燧人氏的贡献有两条:第一,钻木取火,为“火”之发明。第二,燧人氏教人熟食,“火”初用于饮食。火的发明是伟大的,正如李四光在《人类的出现》一文中所指出的:“像我国关于远古的传说那样,‘钻燧取火,以化腥臊’,就会...[继续阅读]

    伏羲,风姓,又称宓羲、庖牺、包牺、伏戏,宓牺、炮牺、包羲、庖羲,亦称牺皇、皇羲、太昊。《史记》中称其生于陇西成纪。所处时代约为旧石器时代中晚期。伏羲是古代传说中中华民族人文始祖,是中国古籍中记载的最早的王,是中...[继续阅读]

    相传伏羲之后,便是神农氏。他是农业生产的发明者,其主要贡献是解决吃饭的问题。战国以后产生的古文献中有许多关于神农氏的记载。图1-3　神农氏约形成于周代的《周易·系辞》说:“包牺氏没,神农氏作,斫木为耜,揉木为耒,耒耨...[继续阅读]

    尧,陶唐氏,名放勋,是父系氏族社会后期的部落联盟首领。他曾建都于唐(今天的山西临汾),史称唐尧。尧的时代,不是太平的时代,特大的水灾,洪水横流,泛滥于天下,五谷不登,水害使得人们无法得到食物了,治水成为社会的头等大事。《...[继续阅读]

    虽然由余对虞舜的评价不如尧,但并不排斥舜还是一代圣贤。舜姓姚,名重华,字都君,生于姚墟。尧将帝位禅让于舜,所以人们称他为帝舜、大舜、虞帝舜,国号为“有虞”。《韩非子·难一》记述了舜的事迹,主要的是对农业的贡献,而且...[继续阅读]

    禹的名字叫文命,父亲是鲧,鲧的父亲是帝颛顼,这样算来,禹是轩辕黄帝的玄孙,帝颛顼的孙子。图1-6　禹大禹治水是继承了父亲的事业,其父鲧治水的方法不对,不是疏导而是堰塞、堵截,结果失败,被杀。“鲧复(腹)生禹。帝乃命禹卒布土...[继续阅读]