天然食品添加剂-科普

(一)原料植物桑椹红色素是以桑科桑属桑树(MorusalbaL.)植物的成熟果实即桑椹为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。桑椹,又名桑果,桑枣等,系桑科桑属植物桑树的近成熟聚花果,含有大量对人体有益的氨基酸、钙质、......查看详细>>

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(一)原料植物山楂红色素是从山楂中提取的花青素类色素。山楂为蔷薇科山楂属植物山楂(C.pinnatifidabungeL.)的果实。主要生于山坡沙地、河边杂林,北方多有栽培,在东北、华北、山东、江苏、河南等地较多。野山楂为落叶灌木植物......查看详细>>

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(一)原料来源胭脂虫红色素是从寄生于仙人掌(OpuntiastrictaL.)的雌胭脂红虫中提取的胭脂酸。胭脂虫是一种寄生于墨西哥、中美洲及东印度仙人掌上的昆虫。采集后用加热法(黑粒)或用木炭、硫黄烟熏法(银粒)杀灭之。全虫或粉末......查看详细>>

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(一)原料来源紫胶虫(kerriayunnanesisOuetHong)是一种寄生在梧桐科芒木属等树木上的一种寄生虫,它的分泌物即紫胶,是一种中药,被称为紫草茸。紫胶中含有蒽醌类的色素,称为紫胶红(又名虫胶红)。(二)化学结构主要成分:紫胶红是......查看详细>>

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(一)原料植物玉米黄属于异戊二烯类,主要是由叶黄素、玉米黄质和隐黄素组成的类胡萝卜素混合物。玉米黄色素是许多植物中广泛存在的一类天然色素,在玉米粒中含量较高,约为0.01～0.9mg/100g。玉米(ZeamaysL.)别名玉蜀黍、包谷等......查看详细>>

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(一)原料植物栀子黄是从茜草科植物栀子的果实中调制出来的一种天然食用黄色素。栀子(CardeniajasminoioiesL.),又名山栀子、黄栀子、大红栀、白蝉、木丹、林兰等,为常绿灌木,高0.5～2m。花单生于枝顶,芳香,花梗短,初为白色,后变为......查看详细>>

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(一)原料植物橘皮是芸香科柑橘属植物橘(CitrusreticulataBlancoL.)的果皮。橘树为常绿小乔木,高约3m。小枝柔弱,通常有刺。柑果扁圆形或圆形,直径5～7cm,橙黄色或淡黄色,果皮疏松,肉瓤极易分离。该树在我国长江以南各省广泛栽培......查看详细>>

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(一)原料植物姜黄是从姜黄属的多年生植物姜黄(CurcumalongaL.)的地下根茎中提取制得。姜黄是多年生草本植物,根茎发达,成丛,分枝呈椭圆形或圆柱状,含有多种化学成分,具有良好的药用价值和经济前景。栽培或野生于平原、山间草......查看详细>>

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(一)原料植物地黄(RehmanniaglutinosaLibosch.)为玄参科地黄属植物。本植物为多年生草本,高25～40cm,全株被灰白色长柔毛及腺毛。根状茎肥厚肉质,呈块状,圆柱形或纺锤形,直径2.5～5.5cm,表面橘黄色。根中黄色成分主要是恩贝酸,可提取......查看详细>>

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(一)原料植物红花黄色素是从红花中提取的一种天然食用色素。红花(carthamustinctoriusL.)为菊科一年生草本,花期5～7月,果期7～9月,高30～90cm。叶互生,卵形或披针形,质地坚硬,光滑无毛,边缘有刺齿。头状花序,全部为两性的管状花......查看详细>>

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