三、饮食器具的文化意蕴和食俗

    (一)专制等级的礼制标志古代的饮食器具大多是祭祀天地祖先的祭器和作为专制等级外在标志的礼器,具有世代相传的保存价值和纪念意义。鼎在中国饮食器具中有显赫的地位,它还是政治等级和统治权力的象征。从饮食上讲,钟鸣鼎食......查看详细>>

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一、饮食结构与中国人的个性

    中国是以农为本的农业国,主食是五谷和菜,饮料是粮食酿造的酒和茶,有病喝中草药。调味品除椒、姜等植物外,酱、醋、糖、油等也都是植物做的。中国人几乎把自然界维持人类生存和健康的植物恩赐都纳入了自己的食谱。尽管古代......查看详细>>

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二、饮食与中国人的人格尊严

    讲求仁、义、礼、智、信、忠、孝、节、廉等个体品格的高度完善,是中国传统文化的鲜明特征,它渗透在中国人的衣、食、住、行等社会生活的各个领域,而饮食尤其鲜明突出。中国人特别重视饮食方面的礼节,从小就接受这方面的教......查看详细>>

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三、饮食等级与消费观念

    中国饮食文化在演进的过程中,从“糟糠不厌”的贫民,到“箪食瓢饮”、“粗茶淡饭”的一般农户,到“钟鸣鼎食”、“酒池肉林”的“肉食者”,满足着从生存到享受多层面的追求,也成为古代专制等级制度的鲜明写照。早在商周时代......查看详细>>

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四、中国饮食文化与思维方式

    近人林语堂在《吾国与吾民》中讲,西方人对待吃,仅把它看成是给机器加油料,而中国人则视吃为人生至乐。的确如此,西方人的饮食多从理性考虑,注重营养和卫生,对味道之美反而不太讲究,呈现出味道单一,营养价值一目了然,缺少艺......查看详细>>

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第一节 “构木为巢”的启示

    旧石器时代的人类,没有建造居室的能力,处在“穴居而野处”的时代。传说中的有巢氏,是第一个教人“构木为巢”的圣人。《韩非子·五蠹》载:“上古之世,人民少而禽兽众,人民不胜禽兽虫蛇。有圣人作,构木为巢,以避群害,而民悦之......查看详细>>

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一、四合院

    中原居民的住居,虽有贫富差别,其基本结构是共通的。如主体建筑坐南朝北,都有堂室、庭院、院墙、院门、栏厩、厕所等。贫民的第宅为茅庐泥舍,官僚富豪之家除大量使用砖、瓦、石之外,再扩大面积和规模,加添厢房、耳房、倒座......查看详细>>

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二、堂、室、火炕

    《说文十三下·土部》称:“堂,殿也。”《释名·释宫室》:“古者为堂,自半以前虚之谓堂,自半以后实之谓室。堂者当也,谓当正向阳之屋。”由此可知,秦汉以前是前堂后室,秦汉以后才发展为“一”字形的一堂二室。据《考工记》载......查看详细>>

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三、门户、门楼、门匾、石狮

    古代双门曰“门”,半门曰“户”,门户是用来封闭、保护第宅的。《释名·释宫室》称:“门,扪也。在外为人所扪摸也。”“户,护也,所以谨护闭塞也。”《说文十二上·门部》:“门,闻也,从二户()。”“户,护也,半门曰户。”《礼记......查看详细>>

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四、墙和影壁

    墙是构成房屋和院落的主要部分,又称做“垣”、“堵”、“墉”、“序”。《尔雅·释宫》:“墙谓之墉”,“东西墙谓之序”。从夏商时期,中国人就以版筑墙。这种版筑墙浑然一体,结实异常。十六国夏国统治者征发十万人蒸土筑城......查看详细>>

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