1.固态发酵的一般特征(1)基质为非均相在液态发酵基质中空气、搅拌等是均相的(溶氧、pH、基质补充等),但固态发酵中则存在非均质性,在发酵环境中(基质)形成一个个小环境(微环境)。这种不均质性给固态发酵调控带来了很大困难。...[继续阅读]

    迄今为止,还没有较为完善的关于固态发酵的数学模型,对其控制仍然停留在以经验为主导的水平上。以下是在固态发酵研究中值得注意的主要调控因素及其控制措施。1.生产菌的改良在固态发酵菌种研究方面,人们在努力开发丝状真菌...[继续阅读]

    固态发酵在生物工艺及多种增值产品的生产中具有很多潜在的优势。在酶、生物活性化合物等的生产例子上已经得到很好的证明。固态发酵生产的产品滴定度比液态发酵高很多倍,虽然其原因还没有完全弄清楚。对各个领域上固态发...[继续阅读]

    (一)固态发酵的特点及工艺流程在固态发酵中,微生物在接近于自然条件的状况下生长,有可能产生一些通常在液体培养中不产生的酶和其他代谢产物,固态发酵可使微生物保持自然界中的生长存在状态,模拟自然的生长环境,这也是许多...[继续阅读]

    液态发酵主要有以下特点:(1)培养基中适中有游离水的流动,水是培养基中主要组分微生物从溶解水中吸收营养物,营养物浓度适中,不存在梯度。(2)培养体系中大多涉及气、液两相,而固相所占比例低,固相悬浮在液相中,液相为连续相...[继续阅读]

    一次成功的发酵同时受到两方面因素的制约,一是生产菌种的遗传特性,二是发酵条件。优良的菌种固然是高产的基础,发酵条件同样不可忽视。即使同一菌种,在不同厂家,由于设备、原材料来源等的差别,菌种的生产能力也不尽相同。...[继续阅读]

    (一)发酵过程中杂菌污染的检查发酵过程中种子培养和发酵的异常现象是指发酵过程中的某些物理参数、化学参数或生物参数发生与原有规律不同的改变,这些现象必然影响发酵水平,使生产蒙受损失。对此,应及时查明原因,加以解决...[继续阅读]

    (一)液态发酵罐的种类在微生物发酵工业中,底物通过不同微生物的有氧代谢或无氧代谢被转化成各种产物或细胞,这种生产代谢产物或生成细胞的过程,统称为“发酵”,这与生物化学上发酵的概念是不同的。各种发酵反应都是在生化...[继续阅读]

    1.高压灭菌对培养基颜色和营养成分会造成什么影响,应如何防止?2.根据微生物对数残留定律,如何确定培养基的灭菌时间?3.影响培养基灭菌效果的因素有哪些?4.发酵时为什么要进行通气?通入的空气为什么要进行除菌?除菌的基本方法...[继续阅读]

    酒精发酵常用的原料有淀粉质原料(薯类原料和谷物原料等)、糖质原料(甘蔗和废糖蜜等)、生物质原料(农林废弃物和城市有机垃圾等)和其他原料(亚硫酸纸浆废液和乳清等)。其中,淀粉质原料和糖质原料制酒精的产量最大,淀粉质原料...[继续阅读]