一、工艺流程1.枸杞汁制备工艺:2.茶汁的制备工艺:3.保健枸杞茶的制备工艺:二、操作要点1.枸杞汁的制备:干枸杞挑选除去杂质,剔除霉变、病虫害枸杞,按配方称量后,清洗干净,用破碎机破碎,然后加水浸提(枸杞:水=1∶10)3h,80℃,然后用...[继续阅读]

    一、配方清水2500kg、糯米1000kg、枸杞25kg、卢氏神曲(柳洲永安生料酒用)5kg、白砂糖250kg、蛋白糖400g、干酵母600g、柠檬酸2kg、米酒悬浮剂30kg、山梨酸钾1kg、酒用香精适量、桂花香精1000ml、丙三醇500ml、乙基麦芽酚50g。二、工艺流程三...[继续阅读]

    一、原料枸杞、白砂糖、复合稳定剂、复合香料、焦糖色素、苯甲酸钠、复合甜味剂等。二、工艺流程三、操作要点1.枸杞汁的制备:挑选无病虫害、无霉变的优质枸杞,清水冲洗干净后,加5倍开水浸泡30min,打浆机打浆,然后倒进夹层锅...[继续阅读]

    一、配方1.枸杞浆配方:枸杞35kg、白砂糖22kg、果胶1kg、香精0.1kg、水41.9kg。2.枸杞冰激凌配方:脱脂奶粉9kg,植物油脂8kg,白砂糖13kg,麦芽糊精4kg,乳化稳定剂0.5kg,香精0.1kg,水65.4kg。二、工艺流程1.枸杞糖浆制备:2.枸杞冰激凌制备:三、操作...[继续阅读]

    一、原料枸杞、浓缩苹果汁、食用酒精、活性干酵母,柠檬酸、Vc,稳定剂。二、工艺流程三、操作要点1.挑选:挑选无腐烂、无病虫害的优质枸杞,去除杂质。2.浸泡:将挑选后的枸杞在5倍去离子水中浸泡24h。3.榨汁:将浸泡好的枸杞用破...[继续阅读]

    一、原料鲜枸杞浓汁(总糖34.7%,总酸0.8%、可溶性固形物39.8%,蛋白质16%),白砂糖,稳定剂,酸味剂。二、工艺流程三、操作要点1.原料要求:枸杞原汁应新鲜良好,符合食品卫生。2.过滤:用120目滤布过滤,去杂。3.调配:枸杞原汁48%～49.5%,白砂糖...[继续阅读]

    一、工艺流程二、操作要点1.枸杞汁的制备:将枸杞去杂,清洗干净后,温水浸泡2～4h,然后用打浆机打浆去籽,再用压榨机榨汁,残渣重复榨汁3次,合并各次滤液,过液,得枸杞汁。2.苦杏仁去皮,以0.5%NaOH为去皮液,煮沸,按去皮液:杏仁为2.5:1的...[继续阅读]

    一、工艺流程二、操作要点1.清洗:挑选无腐烂、无霉变的优质枸杞,清水冲洗去杂。2.浸泡:温水浸泡2～4h,捞出。3.打浆:枸杞加适量水用打浆机打浆,过100目筛,残渣再用少量水冲洗过滤,合并得枸杞汁。4.调配:枸杞汁100,砂糖30,柠檬酸0...[继续阅读]

    一、配方琼脂0.2%,柠檬酸0.25%,蔗糖4%,蛋白糖0.2%,枸杞5%,银耳5%,山梨酸钾0.02%,去离子水85.5%。二、工艺设备三、操作要点1.清洗:枸杞、银耳、清水冲洗干净。2.浸泡:清洗后,枸杞、银耳分别放在40℃左右温水中浸泡1h,使吸水膨胀。3.银耳分...[继续阅读]

    枸杞油是从枸杞深加工副产物——枸杞籽——中提取出的一种油,枸杞油中含超氧歧化酶(SOD)84390μg/g,Vc42.02mg/100g,脑磷脂0.25%,并含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸含量66.5%,因此,枸杞油是一种高级保健油。一、工艺流程二、操作要点...[继续阅读]