新世界酒标:品种、庄园是关键新世界葡萄酒的酒标较为清晰明了,一般来说,品种和产区都会标注其上,所以较易看懂。认准酒标上的葡萄品种和产区名,有助您选择适合自己口感的葡萄酒;因为新世界气候相对稳定,所以年份对品质影响...[继续阅读]

    形态各异的酒瓶对世界各国葡萄酒影响深远的葡萄酒瓶型是波尔多瓶和布根地瓶。采用这两种类型酒瓶的酒的风格与典型的波尔多或者布根地葡萄酒风格相似,为您判断其葡萄品种、口感和风格提供参考价值。①波尔多瓶型:直身,宽...[继续阅读]

    温度适中合适的储酒温度在12℃左右,而且必须是恒定的。剧烈的温差变化会促使软木塞在热胀冷缩过程中,允许空气和细菌不停地进入瓶中,加速葡萄酒的氧化速度,使得葡萄酒迅速老化或者酒质受损。湿度适中适当的湿度范围是65%～...[继续阅读]

    抽真空瓶塞葡萄酒开瓶后,和氧气接触,酒精会迅速地氧化成醋酸,香味尽失。越是名贵的好酒越要在开瓶后尽快喝完。一般酒里含有少量的二氧化硫,起着消毒和抗氧化的作用,但越名贵的酒加入的二氧化硫越少,保鲜能力非常差,基本上...[继续阅读]

    葡萄酒杯的特点最常见的葡萄酒杯称为郁金香杯。宽大的腹部,使得酒液可以在杯中转动,与空气充分接触,而不至于泼洒出来;收紧的杯口,让酒的香气汇聚于杯子上方,适于闻香。一只合格的酒杯具备以下特点:1.无色透明:有助于您清晰...[继续阅读]

    醒酒器葡萄酒在密封的瓶中沉睡多时,这时候便需要将葡萄酒倒入醒酒器静置一段时间。利用醒酒器,不仅能起到柔滑单宁,释放酒中香气的作用,而且还可以使酒渣沉淀在底部,使得葡萄酒倒入杯中呈现清澈的状态。醒酒器的形状大多底...[继续阅读]

    和储存葡萄酒一样,打开葡萄酒之前先要了解一下开酒环境的温度是否达标。正确理解“室温”我们常听到某款酒适合“在室温下饮用”,千万别以为室温就是您所在的室内温度。那室温是指多少摄氏度呢?室温是指原产地的温度,而不...[继续阅读]

    在明亮、清新、宁静、优雅的环境中,更容易沉淀身心,品尝葡萄酒的精粹。光线我们在前面提到储存葡萄酒需要昏暗的环境,不过开启葡萄酒却适合在自然光下进行。只有在充足的自然光下,我们才能在酒杯中观察葡萄酒的颜色和光泽...[继续阅读]

    “这葡萄酒现在喝刚好。”“那葡萄酒还要再放上5年。”如何正确判断葡萄酒的适饮期?当葡萄酒在酒瓶中陈酿进入成熟巅峰期时便是开启饮用的最佳时机。然而不同的葡萄酒的陈年潜质有差异,适饮期也有所不同。除了少数丰厚型...[继续阅读]

    软木塞葡萄酒使用在第9章中提到的开酒刀,按如下步骤打开软木塞封瓶的葡萄酒:①先用小刀沿着瓶口的圆圈状突出部位,切开封瓶口的胶帽,注意是手转而不是瓶转,否则容易泛起酒渣。②用螺丝钻尖端插入软木塞的中心,然后直立螺旋...[继续阅读]