葡萄酒与健康

    葡萄酒与健康的关系可以追溯到1000年以前,在人类饮用葡萄酒之初,便是以健康和补充营养为目的的。古希腊的神医们就经常使用葡萄酒作为退烧、伤口消毒、利尿和滋补的药物。中世纪的欧洲,饮用葡萄酒盛行于皇室贵族,他们相信葡......查看详细>>

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喝葡萄酒的好处

    葡萄酒可预防心脏病法国人日常生活中摄入大量高脂肪食物,一顿法国大餐要吃上数小时,可是法国人心脏病的发病率却是全欧洲最低的,这是因为葡萄酒是法国大餐中的重要角色,法国人的手边总有一杯葡萄酒,而葡萄酒中的原花色素有......查看详细>>

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葡萄酒出产国的划分

    葡萄酒业界人士根据葡萄酒酿造的历史和出产的酒风个性把全球的葡萄酒出产国划分为两大世界。旧世界采用家族传统的酿造工艺,生产规模小,注重葡萄酒的个性,致力于反映当地风土条件,包括法国、意大利、西班牙、葡萄牙等有着......查看详细>>

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葡萄酒的酒精

    葡萄酒是众多酒精饮品中的一个大类,但葡萄酒里的酒精并不是在酿酒的过程中强加进去的,而是由葡萄自然发酵产生的,葡萄就是酿酒的材料。葡萄汁中的糖分和葡萄皮上的酵母菌在一定的温度下便可发酵成酒精,该过程可以一个化学......查看详细>>

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葡萄酒的酿造条件

    一瓶好葡萄酒,是天时地利人和的最佳诠释。只有同时拥有适宜的葡萄种植条件、精湛的酿造工艺与独特的后天修饰,才能成就真正的佳酿。气候葡萄种植地区每年的温度、日照、降雨量等因素的不同,当年葡萄的个性也不同,由此酿造......查看详细>>

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按颜色分类

    红葡萄酒除了少数红葡萄酒是红葡萄中混入少量白葡萄酿制的外,一般都由红葡萄酿制而成。一般采收后将果实破皮去梗,有些会对果肉、果皮、果汁混合液进行低温浸皮,随后进行发酵。酒色主要来自于黑、红葡萄的果皮。白葡萄酒......查看详细>>

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按含糖量分类

    干型糖分含量不超过4克/升,常提到的干红、干白均属于干型葡萄酒。半干型糖分含量为4～12克/升,品尝时能辨别微弱的甜味。半甜型糖分含量为12～45克/升,甜味较明显。甜型糖分含量在45克/升以上。甜型葡萄酒一般通过两种途径得到......查看详细>>

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按酿造工艺分类

    静态酒静态酒是指在发酵过程中去掉二氧化碳的葡萄酒。大部分葡萄酒都属于静态酒。◎静态酒◎黑桃A香槟起泡酒起泡酒是在发酵过程中保留或添加了二氧化碳的葡萄酒。一般来说,起泡酒的酒精含量为8%～14%,有红色(极少)、白色和......查看详细>>

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酿制红葡萄酒的主要葡萄品种

    嘉本纳沙威浓(CabernetSauvignon)①嘉本纳沙威浓被誉为红葡萄之王,属晚熟品种,颗粒小、皮厚,是法国波尔多地区采用的主要葡萄品种,也是目前最主流的红葡萄品种,在绝大多数的葡萄种植区域都可以看到它的踪影。它酿成的酒液色泽深......查看详细>>

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酿制白葡萄酒的主要葡萄品种

    雪当利(Chardonnay)⑧雪当利是世界最知名的白葡萄品种,成名于法国布根地和香槟区,常用于酿造白葡萄酒和起泡酒。它的魅力来自其多变的风格和广泛的适应性。雪当利的生长对气候要求不高,无论在寒凉的法国北部还是炎热的澳大利......查看详细>>

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