一、自动装瓶打盖机1.型号ZH型。2.用途与特点用于市售鲜乳装瓶打盖,适用于灌装227～454g体积的玻璃奶瓶。具有生产效率高,劳动强度低,能保证鲜乳清洁卫生,清洗消毒方便,操作简单可靠等优点。3.主要技术参数见表6-1。表6-1ZH型自动...[继续阅读]

    根据无菌包装对象物料的状态来分,大致可分为两类:一类是液体食品的无菌包装,另一类是固体食品的无菌包装。严格地讲,后一类是半无菌包装,因为对固体食品如咖啡、干酪片、火腿片等不可能进行完全无菌的包装,只能在一般的灭...[继续阅读]

    一、按物料流程分类1.循环式自然循环系物料按加热上升规律进行自然循环。接近加热面的物料由于受热而温度高于远离于加热面的物料,热物料上升运动、离开受热面。在蒸发室空间,物料中的水分汽化。内循环为蒸发室和加热器合...[继续阅读]

    蒸发设备的主体——蒸发器是由加热室和蒸发室组成的。加热室是加热蒸汽对料液(牛乳)进行传热,使牛乳达到沸点和供给蒸发时所需的热量。蒸发室是沸腾的牛乳中水分汽化后,在此进行汽液分离。蒸发设备还有使液沫得到进一步分...[继续阅读]

    外加热式蒸发器由加热室、蒸发室、循环管组成,属于循环型蒸发器。其加热室装于蒸发室之外。因为牛乳在加热室沸腾汽化,亦能呈膜状操作,所以有人把它亦称作“升膜式”连续浓缩锅。但必须指出,此种蒸发器内牛乳是做循环流动...[继续阅读]

    这类蒸发器的主要特点是,牛乳在蒸发器中只通过加热室一次,不做循环流动即行排出浓乳。牛乳通过加热室时,在管壁呈膜状流动。习惯上称这类蒸发器为“液膜式蒸发器”,此名称不够确切,因外加热式蒸发器亦呈膜状操作,在生产中...[继续阅读]

    一、搅拌式蒸发器当前,搅拌式蒸发器已很少使用。这种蒸发器很像最老式的蒸发器,明火炉上最简单的锅。搅拌式蒸发器以间歇方式操作。加入一定量的稀产品经蒸发至最终需要的浓度。为保持定量的液体,通过蒸发过程中定时加入...[继续阅读]

    一、真空蒸发装置内的传热1.热量传递热阻蒸发过程实质上是以传热为主的过程。单从一个蒸发器的传热来看,过程比较简单。若从整个单效真空蒸发系统来看,情况比较复杂。蒸发器和冷凝器的结合是两个热交换器的串联。蒸发器将...[继续阅读]

    这些附属设备主要包括捕集器,冷凝器,水力喷射器,热压泵,蒸汽喷射器及机械式抽真空装置等。一、捕集器(捕沫器)它一般安装在浓缩装置的蒸发分离室顶部或侧面。其作用主要防止蒸发过程中形成的细微液滴被二次蒸汽夹带逸出,对...[继续阅读]

    一、膜分离概念用天然或人工合成的高分子薄膜,以外界能量或化学位差为推动力,对双组分或多组分的溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和浓缩的方法,统称为膜分离法。在一个容器中,如果用膜把它隔成两部分,膜的一侧是水溶液,另...[继续阅读]