微生物的生物代谢有初级和次级代谢之分。初级代谢产物合成途径在微生物群中基本是一致的。而次级代谢产物只能由微生物中某些类群所产生,其合成过程或多或少取决于与初级代谢产物无关的遗传物质,并与由这类遗传物质决定的...[继续阅读]

    一般发酵培养基主要由碳源、氮源、无机盐类、生长因子和前体物等组成。碳源是组成培养基的主要成分之一,其主要作用是供给菌体生命活动所需要的能量,构成菌体细胞的成分和菌体的代谢产物。在生物防腐剂发酵生产中常用的碳...[继续阅读]

    按培养基组成物质的纯度,培养基可分为合成培养基和天然培养基(复合培养基)。按培养基的状态,培养基可分为固体培养基、半固体培养基和液体培养基。依据在生产中的用途(或作用),可将生产上应用培养基分为孢子培养基、种子培...[继续阅读]

    培养基灭菌是确保微生物细胞正常发酵的必要条件。当微生物纯种发酵过程中有杂菌出现时,杂菌不只是消耗营养物质,更重要的是能分泌一些或抑制产生菌生长,或严重改变培养基性质,或抑制产物生物合成的有毒副作用的物质,或产生...[继续阅读]

    微生物发酵是在一定条件下进行的,其内在代谢变化是通过各种检测装置测出的参数反映出来的。与发酵过程相关的主要控制参数如表2-1所示。表2-1发酵过程的主要控制参数参数名称单位意义、测试方法物理、工程参数　　温度罐压...[继续阅读]

    微生物发酵过程,一般有三种操作方式:分批发酵、分批补料发酵和连续发酵。由于发酵操作方式的不同,必然会使微生物代谢规律发生变化。为充分发挥生产菌的自身特性,就有必要了解在不同操作条件下微生物菌株的变化规律。分批...[继续阅读]

    微生物的生长和合成产物的代谢活动都是在各种酶的催化作用下进行的。酶的催化作用需要有适当的温度。另外,微生物生长与产物生成所需的最适温度并非一致。因此,维持产生菌的生长和合成产物所需的各自最适温度是微生物发酵...[继续阅读]

    不同类型的发酵,要求达到的目标不同,因而对发酵液终点的判断标准也应有所不同。一般对原材料成本占整个生产成本主要部分的发酵品种,主要追求提高生产率[kg/(m3·h)]、得率(kg产物/kg基质)和发酵系数[kg产物/(罐容积m3·发酵周期...[继续阅读]

    1.种子异常的分析和处理种子是发酵生产的关键之一,种子质量直接影响到发酵产量的高低。由于生产菌种各异,影响因素复杂,可供分析的数据少,种子质量又易被忽视。生产过程中种子出现异常的现象通常有:菌体生长缓慢,菌丝结团...[继续阅读]

    将生物防腐剂从发酵液或酶解反应液或生物分离提取液中分离出来,是一个复杂的过程。发酵液(或反应液)是复杂的多相系统,除含有细胞和目的产物以外,还有未用完的培养基、代谢产物和反应副产物等。加之其特殊的流体性质,从培...[继续阅读]