目前,国内乳酸链球菌素的生产企业主要有浙江银象生物工程有限公司、丹尼斯克(中国)有限公司、沈阳红梅生物科技有限公司、上海斯贝生物科技有限公司、天津康益生物工程有限公司、兰州伟日生物工程有限公司和奇泓生物科技...[继续阅读]

    1955年,Struyk等从南非纳他州的土壤中分离得到纳塔尔链霉菌(Strepto-mycesnatalensis),并从其培养液中分离出了一种新的抗真菌物质。1957年,Struyk等将这种新的抗真菌物质称为Pimaricin(匹马菌素)。1959年,Burns等从美国土壤中分离到了一株恰塔...[继续阅读]

    纳他霉素(Natamycin)属于多烯大环内酯类化合物,具有一个含4个共轭双键(四烯)的26元内酯环,四烯系统呈全顺式,内酯环上C9-C13部位为半缩醛结构,环外(C15位)含有一个由糖苷键连接的碳水化合物基团,即氨基二脱氧甘露糖(Mycosamine)。分子式...[继续阅读]

    纳他霉素的稳定性因其存在形式的不同有所差异,且受pH、温度、光照、氧化剂、γ射线和重金属等条件的影响而变化。结晶形式的纳他霉素干粉在避潮避光条件下十分稳定,室温下保存几年只有很小部分失去活性。三水化合物同样稳...[继续阅读]

    纳他霉素是一种广谱抗生素,对霉菌、酵母菌、某些原生动物和某些藻类有抑制作用,但它没有抗细菌活性。纳他霉素的抑菌机理与大多数多烯大环内酯类抗生素类似,主要作用位点是真菌细胞膜,能选择性地与细胞膜中的麦角固醇结合...[继续阅读]

    纳他霉素生产菌为链霉菌,基内菌丝体通常发育良好,多分枝,无隔膜而连贯;它的气生菌丝丰茂,气生菌丝通常较基内菌丝粗,颜色较深,当菌丝逐步成熟时,大部分气生菌丝分化成孢子丝,产生呈长链的孢子,孢子为外鞘所包,鞘表面平滑或带...[继续阅读]

    纳他霉素的结构特点有:具有26个原子的内酯环;具有4个共轭双键的多烯发色团,该多烯发色团也是大环的一部分;含有一分子海藻氨基糖,但不含中性糖。因此,和其它大多数多烯大环内酯类抗生素一样,纳他霉素的生物合成可分解为:前体...[继续阅读]

    纳他霉素发酵生产工艺路线如图4-6所示。纳他霉素发酵所采用的原料一般采用工业常用的碳源,如葡萄糖、淀粉等,能被生产菌种缓慢利用的有机氮源,如大豆蛋白抽提物、酵母抽提物、牛肉膏等。原料的质量标准为通用发酵用标准,原...[继续阅读]

    1.纳他霉素的质量标准目前在食品添加剂领域,市场上常见的纳他霉素产品主要有两种:纯度≥95%和纯度为50%的。其中50%的产品是用95%纳他霉素与乳糖或葡萄糖或氯化钠混合而成。2.纳他霉素的鉴定纳他霉素的鉴定可通过颜色反应、薄...[继续阅读]

    乳酸链球菌素和纳他霉素是我国目前批准使用的两种生物防腐剂,乳酸链球菌素对革兰阳性腐败细菌有抑制作用,对酵母菌及霉菌等丝状真菌无效。与之互补,纳他霉素具有抗真菌作用,但对细菌无效。纳他霉素作为抗真菌的食品防腐剂...[继续阅读]