大豆组织蛋白;植物蛋白发酵肉;发酵过程;贮藏过程;营养品质...[继续阅读]

    燕麦淀粉;辛烯基琥珀酸酐;疏水改性;Pickering乳液;乳化稳定性...[继续阅读]

    细叶韭花多糖;体外抗氧化活性;酒精氧化损伤;氧化应激;作用机制...[继续阅读]

    大豆组织蛋白;植物蛋白肉;发酵;体外消化特性;蛋白降解...[继续阅读]

    板栗淀粉;OSA改性;表没食子儿茶素没食子酸酯;Pickering乳液;稳定性;体外模拟消化...[继续阅读]

    茶叶;甘蔗汁;发酵;茶醋;抑菌性...[继续阅读]

    超高压;石斑鱼;冷藏;保鲜;品质...[继续阅读]

    龙眼肉;冰冻贮藏;多酚;抗氧化活性;品种...[继续阅读]

    玫瑰茄;贮藏温度;生理特性;品质;原花青素...[继续阅读]

    猴头菇;不溶性膳食纤维;结构;理化特性;功能特性...[继续阅读]