五香卤牛腩
主料：
| 牛腩5小条 | 生姜1块 |
| 桂皮1小块 | 八角2颗 |
| 香叶六七片 | 豆蔻2小颗 |
| 花椒10几粒 | 蒜3瓣 |
| 葱1根 |
辅料：
| 鲜味生抽适量 | 冰糖10几颗 |
步骤：
1.牛腩清洗干净切成小块； 
2.姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用； 
3.锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用； 
4.另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味； 
5.加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄； 
6.加入所有香料； 
7.加入足量水，放入打结的小葱； 
8.调入适量鲜味生抽； 
9.调入冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可。 小贴士：
1，炒姜片蒜块的时候，如能加入大葱的葱白部分一起炒会更香；
2，加生抽的量以汤的颜色为准，不要过深也不要过浅，少量多次的加；
3，最后依据个人口味，尝下汤的味道，若过淡汤颜色够深，可再加少许盐增加咸度；
4，若一次卤一锅，可等凉后分装在不同的密封保鲜盒中，三五天内吃完的可放冷藏室；放冷冻室则可放更久，吃时提前一晚取出放冷藏室解冻即可；
5，建议一次不要做太多且及时吃完更新鲜；
6，此卤制方法也可用于卤制牛肉及鸡爪等。
2，加生抽的量以汤的颜色为准，不要过深也不要过浅，少量多次的加；
3，最后依据个人口味，尝下汤的味道，若过淡汤颜色够深，可再加少许盐增加咸度；
4，若一次卤一锅，可等凉后分装在不同的密封保鲜盒中，三五天内吃完的可放冷藏室；放冷冻室则可放更久，吃时提前一晚取出放冷藏室解冻即可；
5，建议一次不要做太多且及时吃完更新鲜；
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