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豉油鸡

    主料:鸡一只辅料:姜老抽生抽料酒糖、油、生粉步骤:1.鸡洗净,用厨房纸擦干水份,生姜切片。(卖鸡的直接给我剖成了两半,其实不用剖开、整只鸡做也可以。)2.锅烧至六成热,倒入适量油(和平时炒菜的油差不多就行了)...查看详细>>

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猪肚煲母鸡

    主料:猪肚1只柴母鸡1只辅料:薏米当归姜片盐醋面粉黄酒步骤:1.猪肚里外先用面粉使劲揉搓数次,再用醋浸泡揉搓,直至猪肚表面的粘液冲洗干净,然后凉水下锅焯制,放入黄酒,几分钟捞出,注意猪肚内侧有一块白色的突出物...查看详细>>

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猪肚白果汤

    主料:猪肚一斤半白果400g辅料:白胡椒粒10g步骤:1.猪肚整理干净,白果去壳剥皮。我分别用盐和醋各洗了两遍,标准是猪肚外表没有粘糊糊黄色液体。买回来的白果敲开取芯,把芯放水中略煮几分钟,目的是去芯上裹着的那层皮...查看详细>>

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腊肉蒸鸡块

    主料:三黄鸡200克湖南腊肉30克辅料:生姜10克红葱头10克香菜少许花生油10克盐5克味精2克生抽10克麻油2克湿淀粉适量步骤:1.三黄鸡切小块,腊肉切片,生姜去皮切丝,红葱头去外皮留整个,香菜洗净。2.三黄鸡块加入红葱头,盐,...查看详细>>

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妈妈酱牛肉

    主料:牛肉1000克辅料:葱3、4段姜4、5片步骤:1.牛肉洗净切两寸大方块。2.烧半锅沸水,把牛肉在沸水中快速过一下,捞出大碗中晾凉。3.领取一只大玻璃碗,放入4汤匙《李锦记卤水汁》、2汤匙老抽、葱段、姜片,香叶、桂皮,放...查看详细>>

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西红柿猪肝汤

    主料:猪肝100克猪瘦肉100克黑木耳20克西红柿250克辅料:姜丝适量盐少许步骤:1.猪肝洗净,横剖开,去筋膜和脂肪后切片,再用清水洗净血沫。猪瘦肉洗净,切薄片。黑木耳用清水泡发,搓净泥沙,去除根部并撕成小朵。西红柿洗...查看详细>>

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炖牛肉

    主料:牛肉1000克辅料:葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮步骤:1.牛肉切快拔凉水去血,备辅料2.肉拔成白色即可,充分吸水膨胀炒制时析出血水不至于炒干。3.烧热铁锅少油4.炒至出水变色加料酒及调料炒香5.加酱油及糖炒至上色6.高压锅加...查看详细>>

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黄金肉

    主料:五花肉700g鸡蛋8个辅料:姜拇指大一块!葱7条不要叶子蒜6粒老抽两汤匙酱油大半碗步骤:1.姜葱蒜下锅爆香,把香味先炒出来!鸡蛋先煮熟去壳!2.猪肉切大块点,姜葱蒜爆香后把猪肉倒进去,继续翻炒!3.炒到猪肉变的微黄...查看详细>>

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酱爆鸡丁

    主料:鸡胸1块胡萝卜1根白洋葱1个辅料:六月香豆瓣酱1勺步骤:1.材料都切成丁,胡萝卜和鸡丁分别放少许盐腌10分钟左右2.鸡丁爆香3.加入洋葱炒至鸡丁熟透,加入一满勺酱4.加入胡萝卜丁翻炒2分钟左右,调入少许白糖...查看详细>>

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水煮扁肉

    主料:扁肉,扁食泡椒酸菜泡萝卜葱,姜,蒜醋盐步骤:1.酸菜,葱,姜,蒜洗净切小段,备用。2.1:扁肉下油锅炸至金黄,捞出沥干油。2:锅内留少许油,大火油热后放切好的葱姜蒜泡椒爆香。3:倒入水烧开,放酸菜泡萝卜少许...查看详细>>

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