软炸里脊片
主料：
| 猪里脊肉1 | 鸡蛋1 |
辅料：
| 食用油1 | 料酒1 |
| 盐1 | 胡椒粉1 |
| 椒盐1 | 淀粉1 |
步骤：
1.猪里脊肉切薄片；取一干净盘铺满淀粉备用。 2.肉片中打入一个蛋清，倒少量料酒、胡椒粉、盐和干淀粉混合抓匀，使肉片出现粘劲就可。
3.锅内多倒油，小火慢慢烧热，五成热时准备开炸。
4.里脊肉片两面沾满淀粉后放入油锅里炸至金黄后捞出，改中火后再复炸一遍。出锅撒椒盐或沾甜面酱服用即可。
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