張氏牛肉幹
主料：
| 牛肉一斤 |
辅料：
| 花椒 | 辣椒 |
| 姜 | 蒜 |
| 生抽 | 盐 |
| 雞精 | XO醬 |
| 孜然粒 | 糖 |
| 黑胡椒 |
步骤：
1.牛肉切成薄片，姜切片，蒜拍碎，加料酒，少许盐，腌制20分钟左右 生抽，老抽，雞精，盐，XO醬，孜然粒，糖，黑胡椒倒在一个碗中，搅匀 锅烧油，3-4成热时，下花椒和干红辣椒，出香味入牛肉。待牛肉自己出水，将水倒掉 用小火炒锅中的牛肉，炒干水分，调料倒入锅中，继续小火炒，炒至收干汁，加香菜，再放些辣椒，姜，翻炒一下
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| 花椒 | 辣椒 |
| 姜 | 蒜 |
| 生抽 | 盐 |
| 雞精 | XO醬 |
| 孜然粒 | 糖 |
| 黑胡椒 |