茄条烩饼

主料：

饼丝200g	圆茄子200g
小白菜2棵	鸡蛋1-2个

辅料：

步骤：

1.茄子去皮，切成条状。

2.小白菜切碎

3.蒜苗白或者葱白切成小条，蒜瓣切丁。

4.鸡蛋加少许盐搅拌均匀。

5.先把鸡蛋炒出来，尽量炒出薄薄的效果。

6.油锅放些许油，放入花椒炸香，然后放入蒜苗、蒜炝锅

7.茄条放入炝好的油锅翻炒，炒至茄条轻微变色，稍微变软

8.放入酱油、盐翻一两下，加入开水，待锅大开加入饼丝、小白菜搅拌，待锅再开，加入鸡蛋、鸡精、香油，片刻即可出锅。

小贴士：

茄子不要炒的太软，否则会有水水的口感。