拼面子便當菜_香煎鹹魚肉餅 2012.10.30

1.將鹹魚肉切小丁狀

2.放入炒鍋中，加入1大匙香油煸炒至焦香備用。

3.取一水晶碗，放入薑末、蔥花

4.下炒香的鹹魚肉(做法2)拌勻ps:有煎出的魚油要記得過濾

5.加1小匙胡椒粉、2大匙米酒調味

6.下香菇末拌勻

7.下豬絞肉拌勻

8.加2大匙蓮藕粉拌勻

9.下1大匙香油攪拌均勻。

10.取一炒鍋，加入1大匙香油

11.下肉料(做法9)壓成圓餅狀

12.用筷子將肉餅戳洞，蓋上鍋蓋，轉小火，煎3分鐘左右換面煎，在煎3分鐘左右至熟香，煎至兩面金黃酥香即可。若鹹魚肉不夠鹹味的話，可以在煎完後在表面上抺醬油膏會更香