意酱烩面
主料:
面条 | 番茄 |
洋葱 | 青红椒 |
牛肉 | 西芹 |
辅料:
黄油 | 橄榄油 |
黑胡椒 | 迷迭香 |
盐 | 番茄酱 |
蛋清 | 葡萄酒 |
步骤:
1.牛肉切丁,加盐、黑胡椒、蛋清腌制15分钟,用橄榄油炒至变色盛出。
2.青红椒在火上烤制表面变黑,剥去外皮切成丁。番茄用滚开水烫皱皮后剥皮切成丁。洋葱切丁。西芹切丁。
3.锅内放入一块黄油,加热融化。放入洋葱炒至透明,放入番茄炒至糜烂,加适量番茄、白糖、葡萄酒提味,下入少许西芹、牛肉、青红椒翻炒均匀。
4.最后调入盐、黑胡椒粉,撒入迷迭香翻炒均匀做好红酱。
5.烧热水,加少许盐和橄榄油,放入面条煮熟,捞出沥干水分,加酱拌匀即可。
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