艾蒿馍馍-我们叫蒿子馍馍
主料:
糯米粉 | 艾蒿草 |
糖 |
辅料:
新鲜肉小丁(有些肥肉好吃一些) | 花椒(看你自己是不是喜欢了) |
芽菜 | 莴笋小丁 |
腊肉小丁 | 葱可以按自己喜好多少 |
酱油 |
步骤:
1.腊肉切小丁-肉最好有些肥肉!!!(才更有油爆爆的感觉)葱切沫-莴笋切小丁-咸菜直接买芽菜会更方便
2.和面,艾蒿草打成泥加水加到糯米粉里,自己调和,就像汤圆皮的感觉就行了 (外婆的经验可以放一些糖在面里面,不用太多,这样好吃很多)
3.炒料!放油加一些花椒,炒腊肉会马上出油,接着马上放新鲜肉丁,再放莴笋丁,炒一下加芽菜和葱,(馅儿要咸一些才好,不然最后会没有味道)最后起锅前加一点酱油调色
4.炒好以后就放到冰箱里冻一下,最好让油可以凝结了最好(因为如果面皮上有油太滑了会破的)然后就是包了!!!最好坯子厚一些不然害怕会漏
5.然后就可以上锅蒸了! 提示!在每个下面根据喜欢要必需放一片刚好大的菜叶子,免得粘在锅上(可以参考我放的莴笋叶子好了可以直接吃掉)
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