三鲜汤圆
主料：
| 水磨汤圆粉300克 | 温水120毫升 |
| 冬笋 | 熏干 |
| 瘦肉 | 开洋 |
辅料：
| 生抽 | 盐 |
| 黄酒 | 小葱 |
步骤：
1.1. 冬笋对半切开，在沸水中焯过捞起切丁，熏干切丁。2. 开洋用开水泡过，去掉虾壳，切碎。3. 瘦肉切成小粒，用盐、黄酒、生抽拌匀备用。4. 汤圆粉用适量温水调成絮状，再揉成团。5. 在汤圆粉团中加入适量黄酒继续揉，用湿布盖住静置20分钟。 
2.1. 锅中放适量油，先下入冬笋丁翻炒。2. 再依次下入豆干丁和开洋碎，炒匀后烹入黄酒和生抽，最后调入适量盐。3. 起锅后装在敞口的盘子中晾凉备用。 
3.1. 取一小块粉团，先搓圆，再置于虎口做成酒杯状。（注意不是碗状，口子要小！）2. 先取适量肉馅放在底部，再添刚才炒熟的馅料，轻轻压紧。3. 左手虎口握住汤圆下半部，用右手虎口慢慢聚拢汤圆上半部，最后收成一个小揪揪即可。4. 水烧沸轻轻下入汤圆，水开后关小火，加少许凉水，再次沸开后煮3分钟，等汤圆都浮起，关火让汤圆在热水里再漂3分钟。5. 汤圆汤用适量猪油和生抽调味，盛好后撒葱花即可。 
4. 小贴士：
1. 取一小块粉团，先搓圆，再置于虎口做成酒杯状。（注意不是碗状，口子要小！）
2. 先取适量肉馅放在底部，再添刚才炒熟的馅料，轻轻压紧。
3. 左手虎口握住汤圆下半部，用右手虎口慢慢聚拢汤圆上半部，最后收成一个小揪揪即可。
4. 水烧沸轻轻下入汤圆，水开后关小火，加少许凉水，再次沸开后煮3分钟，等汤圆都浮起，关火让汤圆在热水里再漂3分钟。
5. 汤圆汤用适量猪油和生抽调味，盛好后撒葱花即可。
2. 先取适量肉馅放在底部，再添刚才炒熟的馅料，轻轻压紧。
3. 左手虎口握住汤圆下半部，用右手虎口慢慢聚拢汤圆上半部，最后收成一个小揪揪即可。
4. 水烧沸轻轻下入汤圆，水开后关小火，加少许凉水，再次沸开后煮3分钟，等汤圆都浮起，关火让汤圆在热水里再漂3分钟。
5. 汤圆汤用适量猪油和生抽调味，盛好后撒葱花即可。
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