虾仁鸡蛋灌酥饼
主料：
| 思念香葱味飞饼1张 | 鸡蛋1个 |
| 虾仁少许（可不用） |
辅料：
| 黑胡椒粉少许 | 盐半茶勺 |
步骤：
1.鸡蛋用蛋抽或筷子打散； 
2.虾仁剁成碎粒儿； 
3.把虾仁拌入鸡蛋液里； 
4.加入少许盐搅匀（如口味较淡也可不放，或另外刷酱也可）； 
5.用最小火将飞饼煎至饼的边缘开始明显鼓起（如是不沾锅可不刷油，普通锅请在锅底刷少许油），此时可翻面； 
6.可见饼面金黄，等饼鼓起，用筷子从边缘鼓起处挑一破洞，可以稍大些； 
7.用筷子将饼皮稍稍抬起，另一手将虾仁蛋液倒入饼中，并使蛋液均匀滑开； 
8.继续用小火烙饼，烙至蛋液半凝固状，再翻面； 
9.将饼取出，撒上黑胡椒粉即可。 小贴士：
1 如果对火候没把握，建议灌一半鸡蛋液，以免烧焦，再次强调，全程需用最小火。
2 鸡蛋液中可根据个人口味来添加少许配料。
3 飞饼的饼皮本身带有少许油，所以一般不用再另外刷油，如确实需要，也不要多，薄薄一层就好。
4 如果仍然觉得有难度，那么直接在饼烙酥之后，在锅中打入一个鸡蛋，将饼放在鸡蛋上即可。
2 鸡蛋液中可根据个人口味来添加少许配料。
3 飞饼的饼皮本身带有少许油，所以一般不用再另外刷油，如确实需要，也不要多，薄薄一层就好。
4 如果仍然觉得有难度，那么直接在饼烙酥之后，在锅中打入一个鸡蛋，将饼放在鸡蛋上即可。
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