韭黄肉丝炒面
主料：
| 面条150克 | 肉丝50克 |
| 韭黄30克 | 绿豆芽30克 |
辅料：
| 青蒜适量 | 油适量 |
| 料酒适量 | 生粉适量 |
| 酱油适量 | 胡椒粉适量 |
| 盐适量 |
步骤：
1.准备好原材料； 
2.在肉丝中加入适量的盐， 料酒，生抽， 生粉和少量的油； 
3.搅拌均匀后腌制一下； 
4.锅中放入适量的油， 下入腌好的肉丝，翻炒几下，待肉丝变色后； 
5.下入绿豆芽和蒜白 
6.一起翻炒， 直到豆芽发软； 
7.加入准备好的面条； 
8.翻炒几下后加入酱油， 盐和胡椒粉一起炒； 
9.再下入青蒜叶和韭黄段； 
10.翻炒均匀； 
11.出锅装盘。 小贴士：
1. 炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）；2. 炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味， 先煸炒肉丝， 肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；3. 再加入面条一起翻炒， 这时加入调味料，酱油， 盐和胡椒粉； 如果不喜欢酱油， 也可以不加；4. 由于韭黄和青蒜都比较容易熟， 所以出锅前加入， 翻炒均匀即可；5. 配料的蔬菜可以随意加入其它品种， 但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。
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