黄馍馍
主料：
| 糜子面500g | 红枣100g、 |
| 糖12g | 红豆500g |
| 干酵母3g | 水120g |
| 酵头250g | 黍子面100g |
辅料：
| 糖30g |
步骤：
1.将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中 
2.放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）； 
3.将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头； 
4.加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时； 
5.等待发酵的过程中，将红枣、红豆洗净，放入锅中； 
6.加入足量水，大火煮开后，转小火煮； 
7.煮至豆子出沙，滤去汤汁，用勺子搅碎拌匀，晾凉待用（喜欢甜味还可以加入适量红糖）； 
8.发酵好的面团重新揉匀； 
9.将揉好的面团分成60g一个的面剂子； 
10.取一个面剂子按扁，包入30-40g馅料； 
11..收口后，用双手轻揉，整成圆型； 
12..蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可。 小贴士：
软硬黄米以1：5的比例混合，是黄老汉做黄馍馍的秘诀之一，这样的馍馍口感最好；
2.酵头即我们常说的老面，主要用到干酵母和面粉，做起来很方便；
3.面粉中加入适量糖，可以增加黄馍馍的风味，也有助于发酵；
4.新手包馅的时候不要贪多，量少一些更容易包，手熟了再加量。
2.酵头即我们常说的老面，主要用到干酵母和面粉，做起来很方便；
3.面粉中加入适量糖，可以增加黄馍馍的风味，也有助于发酵；
4.新手包馅的时候不要贪多，量少一些更容易包，手熟了再加量。
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