五香麻酱芝麻烧饼
主料:
中筋粉(普通家用面粉)125g | 酵母2g |
温水80g |
辅料:
五香粉适量 | 麻酱适量 |
酱油适量 | 香油适量 |
盐水适量 | 芝麻适量 |
步骤:
1.中筋粉 酵母 温水 混合均匀并揉匀成团。自然醒发30分钟。
2.醒发面团的过程中,调制麻酱。麻酱 酱油 五香粉 根据口味加入适量。
3.酱油主要负责调色。当麻酱过于浓稠时,加入香油稀释,不可以加水。混合酱调节均匀。
4.醒发好的面团擀成薄片
5.将第三步中调好的酱均匀涂抹在面皮之上
6.将面皮卷起 尽量卷紧
7.将卷好的面卷切分成小段
8.捏起面段儿的两端捏合在一起捏紧封底。轻按使之成为小圆饼
9.表面刷少许盐水使烧饼产生脆皮效果,并蘸上芝麻。摆放入烤盘。
10.入烤箱 中层 上下火 180度 20分钟
11.新鲜出炉 香酥可口 飘香四溢
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