羊肉烩猫耳
主料：
| 面粉 | 温水 |
| 羊肉片 | 大葱 |
| 尖椒 |
辅料：
| 盐 | 糖 |
| 蒜 | 生抽 |
| 料酒 |
步骤：
1.取面粉适量（200—300克），加入少许盐，再逐次加入温水。 
2.用筷子顺着一个方向画圆搅拌成面絮。 
3.然后揉成面团，盖上保鲜膜饧三十分钟左右。 
4.在案板上撒少许干面粉，将饧好的面团揉匀，擀制成厚度约0.5厘米的片状。 
5.用刀纵向将面皮切成0.5厘米的条状。 
6.然后再横向切成大小均匀的面丁，在面丁上撒适量面粉防止粘连。 
7.取一个面丁，在卷帘上用拇指搓成贝壳状麻食。 
8.依次制作其他面丁。 
9.冷水入锅，烧开后放入麻食，大火煮开，中间加1—2次水将麻食煮熟。 
10.羊肉片半盒、大葱一根、尖椒一个、蒜瓣2—3个。 
11.炒锅加热，倒入少许食用油，将葱花、蒜片炒香。 
12.放入羊肉片，淋少许料酒快炒。 
13.放入适量盐、糖、生抽，出锅前放入尖椒粒和大葱段翻炒均匀即可。 
14.煮好的麻食可放入锅中同羊肉翻炒一下也可直接入碗浇羊肉。 标签：
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