蘑菇鸡肉包
主料：
| 面包体： 高筋面粉250克 | 牛奶140克 |
| 鸡蛋液38克 | 盐3克 |
| 黄油25克 | 白砂糖40克 |
| 酵母3克 | 馅料： 蘑菇150克 |
| 鸡肉100克 | 小洋葱1个（约20克） |
| 牛奶80克 | 表面装饰： 鸡蛋液小许 |
步骤：
1.把所有材料准备好。 
2.依次加入面包体中黄油除外的所有材料，先加液体，然后加盐、糖、接着加面粉，最后在面粉的上方用手轻轻挖个小洞，加入酵母。 
3.和至面团出筋，加入黄油，揉至扩展阶段。 
4.把揉好的面团滚圆。 
5.放进一个大的盆子里盖上保鲜膜，进行第一次基本发酵，发酵时间约45分钟左右，发至2--2.5倍大。 
6.取出发酵好的面团，用手把面团里的空气压出。 
7.分割为8等份。 
8.揉圆，盖上保鲜膜，静止15分钟。 
9.取出静止好的面团，将面团擀成中间厚四周薄的圆面片。 
10.翻面，在面饼上铺上蘑菇鸡肉馅。 
11.包好捏紧，收口向下摆进烤盆里。 
12.在烤箱里放进一盆热水，把整好形的面团放进烤箱里，进行最后一次发酵40分钟。 
13.取出，刷上全蛋液。 
14.用剪刀在面包胚的上面剪两刀。 
15.摆进预热好的烤箱中层，上下火，175度，15分钟左右，烤至上色即可。 
16.鸡肉洗干净，切成丁。 
17.洋葱洗干净，去掉外衣，切成片。 
18.锅洗净后，热锅，放入面粉，炒至闻到淡淡的麦香即可铲出。 
19.蘑菇洗干净，放进开水中大煮3分钟左右。 
20.取出，滤干水分，切成小块。 
21.再用黄油炒至干爽状后铲出备用。 
22.热锅下黄油，用黄油把洋葱爆香后加入鸡肉丁。 
23.翻炒鸡肉丁变色后，加入蘑菇丁。 
24.翻炒均匀，加入炒香后的面粉。 
25.翻炒几下，加入牛奶，边煮边搅拌，煮至牛奶开始粘稠加点盐即可。 
26.倒出，凉透后放入冰箱冷藏备用。 小贴士：
1、加入牛奶时，要一边加一边搅拌，煮至糊糊的变得粘稠就可以了，凉了之后会变很稠，千万不要煮的太稀，要不然包不进面包里面。
2、因为鱼懒，所以鱼这面包的第一次发酵是放在冰箱里发酵了一个晚上，在冰箱里慢慢发酵，口感会更好。
2、因为鱼懒，所以鱼这面包的第一次发酵是放在冰箱里发酵了一个晚上，在冰箱里慢慢发酵，口感会更好。
标签：
更多同类【面点】......