苏式香菇牛肉月饼

主料：

步骤：

1.牛肉末150克左右，葱花一些，香菇4朵切丁

2.香菇是我从国内带来的干香菇，大的话就4朵，提前一天泡发。

3.加盐、生抽、香油、糖、生粉，用筷子或勺子，往一个方向不停搅拌，拌匀并且上劲！（这绝对是个体力活，累史我了！）

4.因为是酥皮的，所以面皮分成两种，水皮和油皮。

5.水皮：中筋面粉（all purpose flour）1杯，1/6茶匙盐，玉米油1/6杯，水90克，混合拌匀，揉光滑，保湿静置30分钟。

6.油皮：中筋面粉2/3杯，玉米油1/4杯，和面团，保湿静置20分钟。

7.静置完成后，把水皮和油皮各分12等份。

8.把一等份水皮擀成椭圆形，

9.然后把一等份油皮均匀涂抹在水皮上。

10.然后由下往上卷起，然后转90度，擀成长扁条。

11.再把长扁条折三折，变成一个差不多正方形的面饼，再擀扁，变成长椭圆型面饼

12.把这个面饼纵向卷起，然后再像卷大大泡泡糖那样卷起来，压扁，擀成圆饼。

13.然后就像包包子那样，把陷包进去，收口朝下。

14.tips：在做一个饼的时候，要把其他面团和已经做好的饼用湿毛巾盖好保湿。

15.在烤盘上铺锡纸，然后刷一层植物油，把成型的月饼一个个放进去。

16.看，刚出炉的苏式牛肉香菇月饼是多么的可爱啊！！！哈哈哈

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