海鲜冷面
主料：
| 洋葱1/4个 | 蒜头3颗 |
| 蕃茄1/2个 | 巴西里末适量 |
| 虾仁8个 | 淡菜2个 |
| 透抽100g | 蛤蛎6粒 |
| 鲷鱼120g | 菠菜40g |
| 蘑菇4个 | 红椒1/4颗 |
| 义大利圆直面220g | 黄椒1/4颗 |
| 青椒1/4颗 | Ａ.白酒25㏄ |
| Ｂ.盐2茶匙 | 黑胡椒粗粉2茶匙 |
| Ｃ.红酒醋20㏄ | 柠檬汁20㏄ |
| 义大利综合香料1茶匙 | 起士粉适量 |
步骤：
1.热锅以橄榄油炒香蒜碎、洋葱碎，再放入材料海鲜料略炒，淋上白酒后略煮1分钟起锅备用。
2.另热一锅，以橄榄油炒香洋葱、蘑菇及3种甜椒、蕃茄丁，加入盐、黑胡椒粉调味，煮2分钟起锅备用。
3.菠菜用水煮熟后，马上浸泡在冷水中降温，然后切成碎备用。
4.义大利面煮熟后放入冰水冷却备用。
5.将作法1∼4所有冷却的材料及调味料Ｃ混合拌匀装盘即可。
标签：
更多同类【面点】......