蛋黄馄饨馅
主料：
| 猪赤肉400克 | 猪肥肉200克 |
| 葱花20克 | 姜末10克 |
| A.盐3/2茶匙 | 味精1茶匙 |
| 细砂糖1茶匙 | B.太白粉1大匙 |
| 白胡椒粉1茶匙 | 香油1大匙 |
步骤：
1.赤肉及肥肉切丁(约0.5立方公分大小)。
2.咸蛋黄每颗平均切成8份备用。
3.将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起搅拌均匀。
4.加入肥肉、葱花、姜末及调味料B一起拌匀即可。
5.用大的、薄的馄饨皮包成馄饨，煮一锅水，水开后丢入馄饨，小火滚约4分钟即可。
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