翡翠凉面
主料：
| 菠菜泥120克 | 面粉300克 |
| 香菇4朵 | 虾4只 |
| 胡萝卜少许 | 调味汁： |
| 生抽 | 米醋 |
| 香油 | 辣油 |
| 熟芝麻 | 盐混合 |
步骤：
1.将菠菜泥倒入面粉
2.和成较硬的面团
3.和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4.饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5.擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6.面片上撒上一些薄片，折叠起来
7.切成面条（宽窄随意）
8.切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9.锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10.煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11.1香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12.1将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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