贵州凉面
主料：
| 熟鸡蛋面180公克 | 火腿丝15公克 |
| 小黄瓜丝15公克 | 绿豆芽10公克 |
| 香菜1茶匙 | 豆豉1茶匙 |
| 蒜末1/2茶匙 | 粗辣椒粉1大匙 |
| 沙拉油2大匙 | 香醋1茶匙 |
| 糖1/2茶匙 | 盐1/2茶匙 |
| 鸡粉1/4茶匙 |
步骤：
1.豆豉泡水10分钟，捞出沥干；绿豆芽汆烫至熟、过冷水，备用。
2.起一锅，热锅后加入沙拉油，以小火加热，放入蒜末炸至金黄，加入作法1的豆豉炒约30秒，放入粗辣椒粉炸约30秒，熄火待凉。
3.在作法2中加入其他调味料拌匀成酱汁。
4.将熟鸡蛋面盛盘，依序放上其他材料与作法1的绿豆芽，最后淋上作法3的酱汁即可。
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