小仓馒头
主料：
| A.水28㏄ | 水麦芽20公克 |
| 绵白糖58公克 | B.红豆粒馅96公克 |
| C.低筋面粉105公克 | 糯米粉20公克 |
| 泡打粉3公克 | D.红豆粒馅875公克 |
步骤：
1.将材料A隔水加热拌至完全溶解，再加入材料B拌匀后放凉备用。
2.作法1中加入已混合过筛之材料C拌匀后，再放入冰箱中冷藏约30分钟。
3.双手先沾上少许低筋面粉后，将作法2分割成每个12公克后，包入每个约35公克的红豆粒馅，再整成椭圆形外观，并于底部垫上一张适当大小的烤焙纸。
4.将水倒入锅中架上蒸笼后，加热至水滚沸，再将作法3排放入蒸笼内，先以喷水器将小仓馒头外皮上的低筋面粉喷除后，再以大火蒸约12分钟即可。
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