肉桂方块酥

主料：

辅料：

B、装饰：	蛋白15克
白芝麻适量

步骤：

2.低粉、糖粉、小苏打粉、肉桂粉过筛，加入软化了的黄油，用手搓揉成松散状

3.分别加入牛奶、蛋白及黑芝麻，用手抓成均匀的面团

4.将面团放在保鲜膜上，先用手推成长方形，再用擀面杖擀成长约26CM、宽约21CM的片状，冷藏2小时固定

5.取出面片，在表面均匀地刷上蛋白，并均匀地撒上白芝麻

6.切割成大小均等的方块

7.烤箱预热160度。烤约25分钟

小贴士：

1、也可将面片冷冻30分钟左右，但不可变硬，否则不易切割

2、撒白芝麻时，用手轻压，使之不易脱落

3、白芝麻不需事先烤过

4、肉桂粉的量可以根据各人口味增减

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