什锦素炸酱凉面
主料：
| 熟面200公克 | 青花菜50公克 |
| 红萝卜30公克 | 芦笋20公克 |
| 小黄瓜30公克 | 豆干20公克 |
| 姜茸1/4茶匙 | 沙拉油30㏄ |
| 水30㏄ | 甜面酱1茶匙 |
| 豆瓣酱1大匙 | 糖1茶匙 |
步骤：
1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入青花菜以小火汆烫约30秒，捞出摆盘备用。
2.红萝卜、芦笋、小黄瓜、豆干洗净，切成小丁备用。
3.热锅，倒入沙拉油烧热后，先放入姜茸、甜面酱、豆瓣酱以小火炒约1分钟，再放入作法2的所有材料放入略炒，续加入水、糖，以小火煮约3分钟即为什锦素炸酱。
4.先将熟面放入作法1的盘中，再将作法3的什锦素炸酱直接淋在面上即可。
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