水冷面
主料：
| 黄瓜丝30克 | 泡菜片30克 |
| 绿豆芽适量 | 白水鸡蛋0.5个 |
| 白醋0.5小匙 | 盐克 |
| 黄芥末适量 | 酱油0.25小匙 |
| 蒜泥0.25小匙 | 麻油适量 |
步骤：
1.水滚落面，当水再滚起时，要即时加入冻水，令面更爽身。待水再滚起，即可熄火。
2.将面放在开水下过冷河，然后晾干水分。
3.用整支冰冻的矿泉水，把面浸泡，使面条降温兼令面质更爽滑。自始只用矿泉水，且为免渗入生水，矿泉水只可用一次，不能翻用。
4.放入冰粒，为面条过“冰”河，务求上桌时凉浸浸。
5.筛走冰粒，放入调好的汤汁放上黄瓜丝，泡菜和鸡蛋撒上芝麻即成，全程约10分钟。
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